Jamie's Cooking

2013/12/30

Jamieのクリスマス仲間★

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  今年の後半は、Jamieのクッキング番組で、とても楽しくお料理を
教えて頂きました。私も自宅のハーブを使って、Jamie風のお料理を
自分流アレンジでよく作りました。

 Dlifeでは、週末クリスマス特集をしていたので、いくつかご紹介
させていただきます

  
     
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  Jamieのクリスマス・セットは衣装も含めて、色々なバージョンが
あって、目も楽しませてくれました~ 王子様衣装でしょうか↑

    
        
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  90歳のおばあちゃま、ナニーとご紹介されていたので、乳母さんで
しょうか?とても品の良い方で、Jamieとの掛け合いトークも楽しかったです
コメント下さった方が、英国英語では、ナニーはおばあちゃんという意味
使うそうなので、Jamieのおばあちゃまのようでした
。そういえば、明るさや
お顔立ちもよく似ているような?)
この後、ダンスしようか?と以前もクリスマスのときに二人でダンスしていた
そうです


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 奥様と三番目の僕ちゃんも登場しました~ 奥様が都会的な
美人でしたので、少し意外?な感じもしましたが、お綺麗ですね~


      
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 Jamieに似た僕ちゃんを抱き上げて、奥さんに戻すとパパ~と言って
泣き出しました 奥さんが、「珍しいわねぇ~!」なんて冗談が楽しい
ファミリー的な温かな瞬間でした


      
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  甥っ子さん達も登場されて、Jamieはちょっとからかわれたりしてました(゚ー゚;
 このシーンも明るい雰囲気で、みんなでオレンジゼリーを造って
  良かったです

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        チョコを乗せると子供たちも大喜び~Dsc_0258   

     

  Jamieみたいに、エネルギッシュでユーモアがたっぷりでいて
自分のしていることに心から満足しながら仕事をしている人って
中々いないので、いつまでも彼のペースで頑張って欲しいです


    
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 今回は、クリスマス料理はご紹介できませんでしたが、Jamieの
ファミリーが所々登場したので、雰囲気の良さが伝われればと
思って、掲載させていただきました

  皆様も今日は大掃除やお節の支度で忙しかったことと思います。
子供がいると良いことばっかりでなくゴタゴタともしますが、やっぱり
家族の愛は一番、尊いと暮れも押し迫って思ったりしています


  Jamie, thank you so much for teaching us delicious foods all the time

      ★゜・。。・゜゜・。。・゜☆゜・。。・゜゜・。。・゜

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  もう一人、娘のダンナさんもシェフなので、娘のために
美味しい手料理を毎日作ってくれてるみたいです~
 ホントー、栄養があって、母乳にも良さそうです

  ねぇちゃんママ、2日には行きますね~
ちょっと心配してたけど、シェフの手料理の方がよっぱど
美味しくて元気が出るかもね~

 

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2013/10/16

Jamie's confident chicken source☆Typhoon Birthday

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    今日は、台風26号が関東地方に接近して、私の通勤電車も
朝からストップでしたので、会社をお休みました

  なので、Dlife
ジェイミーの料理番組をみることができて、ラッキー
でした~

        
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  今日のジェイミーは、とっても元気で、自らの味付けを心から
美味しく楽しんでる姿に、見ているとこちらまでハッピーになります


       
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  今日は、ジャーク・チキンというチキンの胸肉をジャーク・ソースに
漬けて焼き込むというジェイミー自信のソースで、いつもより力強く
美味しさを強調してましたよ~
(*^ー゚)bグッジョブ!!

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   サラダは大体、まな板の上でジョキジョキ切ってから、真ん中に
穴を空けて、そこにドレッシングを作ります。今日は、赤玉ねぎを少し
すりおろしてから、オリーブ・オイルとラム酒を少し入れて混ぜていました。
あまり玉ねぎっぽい味がしない方がよいとのことで、ジェイミーは苦手
なのかしらね? 

   今日は、コリアンダーライムを良く使っていました。

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  ジェイミーのライス料理は、伝統的な白米を愛する我国民は
引っくり変えるほどですが、黒豆シナモン・スティックを入れて
チキン・スープで炊き上げます。最初に、オリーブオイルでネギ
を炒めていました。

   
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    今日は、コーンヨーグルト・ソースもありました。最後のシーンが
いつもみんな美味しそうに食べているので、いつか仲間に入りたいですね

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  私も早速、豆ご飯を造ってみました~( ^ω^ )  黒豆の代わりに
大豆の水煮と白菜もちょっと入れて、シナモン・スティックの代わりに
カレー粉をスコシ使いました。なんでも、ジェイミーのレシピからヒントを得て
自分風にアレンジすればよいんじゃないかと?勝手に思いながら
いつもジェイミーの「Brilliant!Heavenly! Beautiful!」とかひとりごとを
思い出しながら、愉しく造っています

  
  Today, Thphoon brought so heavy winds in Tokyo, so I had to
stay in my home but luckily I could watch Jaimyies ccoking program(o^-^o)

     Jamie was very confident of his chicken source and looked so
fun to do cooking himeself. I love watching such emotional expression
after just taisting his source.

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   Bucchi was also watching my funny movement (memo or picture)
during Jamie's cooking program.

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           Today is my daughter's birthday 
                          .will have her little girl around Christmas
                

 

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2013/09/23

Jamieのローストビーフ・ディナー

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  ジェイミー・オリヴァーの30MM / ロースト・ビーフ・ディナー 9/23

  今朝、偶然にジェイミーの番組を観ることができて、嬉しかったです
日は、特別にロースト・ビーフと他サイド・メニューが3つもあって
デザート付きだったので、お写真を撮らせていただきましたm(_ _)m

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    ロースト・ビーフを簡単にフライパンで焼き上げていました。
 始めに肉に、ハーブとオリーブオイルを転がすように付けていたのが
 印象的でした(・∀・)イイ 焼き上げてから、少しオリーブオイルをかけて
 おくと肉がパサツかないそうです。上にタイムを飾って、
   「This is absolutely gorgeous!!」
  というのが、ジェイミーの口癖ですが、ホント、ハーブのトッピングで
  食べ物がオシャレに変身しますね

       

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 レッド・スキン・ポテトというジャガイモを4つ割りにして、フライパンに
お湯を沸かして直接茹でます。ニンニクとローズマリーも入れてました。
そして、茹で上がってから、ザルに一度水を切って、温かいお湯の上に
しばし置いておくとか、言ってました。 それから、フライパンに平らに
並べて押し付けるように焼いていたようですが、塩・コショーで味付けです。
レモン一個の皮を削って入れたり、バターも少々乗せていました。



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 私は、早速、普通のジャガイモで豚肉を入れて作ったので
レモンの皮は入れなかったです。でも、結構、美味しかったです



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 ニンジンにオリーブオイルと塩・コショー、タイムを一掴みとベイリーフと
砂糖小さじ2を入れて少し煮詰めていました。最後にレモン汁を
かけていました。美味しそうですね

  奥に見えるのは、クレソン・サラダです。オリーブ・オイルと
塩・コショーにレモン汁を食べる直前に混ぜるようでした。


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 グレイビーソースの作り方も教えて貰って、良かったです


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 ヨークシャープディングっていうお菓子も材料をフード・プロセッサー
にガーと入れて、あっという間に種を作っていました~

  フード・プロセッサー、欲しくなりますね
ジェイミーのキッチンは、機能的で使いやすそうだし、彼のポリシーが
演出されていて、いい感じですよね


   

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 こんなにご馳走がいっぱいで、30分以内に作るのは、かなり
身体能力が高くないと無理かもしれませんが、ジェイミーのお陰で
お料理をリズミカルに作るのが愉しくなってきました

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 最後に4,5人で食べるシーンもとても美味しそうで、羨ましい~

 エンドロールのようなところに、Food Stylistの名前が3人も書いて
あったので、無造作に作っているようで、ジェイミーのほかにも
プロのお料理スタイリストさんがいらしてるみたいですね

 24,25日もDLife8amに放映されるようです。 夕方だと良いのですが
朝はちょっと忙しすぎますね・・・(;´д`)トホホ…

 
Thank you, Jaimie!! I really enjoy your cooking style and also learn
a lot of herb flavors and beautiful decolations!!

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2013/09/15

ジェイミーの30分クッキング番組は最高!!

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            ジェイミー・オリヴァーの 30MM〜ぼくのクッキング・スタイル

Dlifeでジェイミーのクッキング番組が時々、放映されるのを知って
いつも楽しみに見ています

30分番組で、実際に30分以内でメイン、サラダ、デザートまで
造って見せます。

  フードプロセッサーオーブンをフル活用して、彼の軽快なトークと
ともに見る見るお料理が出来上がっていきます



 ジェイミーはイギリス人の若手シェフで、以前、友人から本を戴いた
ことがあって、日本でも放映されないかとズート待っていました(o^-^o)

 大体、オリーブオイルとレモンとガーリックと唐辛子とハーブを主に
調味料として使うのが、彼流の今風の味付けかと思います。

 先ほども「夏向けパスタ」では、生パスタとしてラザニアシート
好きな太さに切って使っていました。パルメザンチーズをフード
プロセッサーでガーと粉々にして、そこにレモンの皮と汁を入れ、
バジルをすり潰し、塩で味付けします。パスタを茹でている上に
そのソースを入れた器を乗せて少し温め、パスタを入れて
混ぜていきます。ソースを熱く温めないので、生パスタと絡まると
サマータイム向きであさっりした美味しさがあるそうです(・∀・)イイ!

 他に、洋ナシのメレンゲ自立てのデザートもとても美味しそう
でした~

 いつもサラダも彩りよく綺麗にアートな感覚で手早く出来上がって
います

 カジュアルに、木のまな板の上に直接、ソースを造って具を
混ぜ合わせ盛り付けています。カメラの方が上手なのか、
ジェイミーの色彩感覚が自然で、とても綺麗な食べ物に
映ります

 日本のように、お料理の「先生」が上から教えるような
料理番組でないのが、とても斬新な感じで若い人たちにも
もっと見て欲しいです

  イギリスに4軒のレストランを経営して、イギリスのお料理の
レベルを引き上げた、と言われているようです。ジェイミーの
ようなダイナミックに軽やかにお料理を美味しく造るヒーローの
出現で、若い人たちへ食の影響も大きいと思います!

 また、ロンドンへ行き、ジェイミーの店にも寄ってみたいです

  BARBECOA
  
江國まゆ さんのブログで詳しく紹介されています。
 

  不定期な番組なので、見逃すと大変ですが、次回スケジュールは
9月19日(木) 午前8時 ピリピリ チキン
   20日(金) 午前8時  タイ レッドカレー

  ジェイミーのレシピ本です↓

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     Jamie's 30-Minute Meals

   ○o。+..:*○o。+..:*○o。+..:*

  
  こちらのブログの方は、実際にジェイミーのレシピから
 お料理を造ってご紹介されています。素晴らしいです


  misoji のBon Appeit!! diary

  私も今度、試して見ますね

 

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