ル・ブーランジェ ドミニク・サブロン 6日 いよいよオープン！！

mercoledi, il cinque marzo 2008
sono le ventidue e dieci

         
            Le Boulanｇer Dominique SAIBRON

  いよいよ、明日、3月6日オープンします！！

　　　　　ル・ブーランジェ　ドミニク・サブロン
           Maxim's in Akasaka

          
        　　　   （HPよりimage画像、拝借しました）

千代田線　赤坂駅　1出口すぐ　Bizタワー別棟１F
外からもガラス越しに店内が見えます。(Map)

　　　　　　　　

　プレ・オープニングの日に、ドキドキしながら娘の新しい職場へ
向かいました。店舗は小さいながら天井も高くドーム型で、
バケットの棚が可動式になっていて、とても高級感が溢れて
います～　焼きたてのパンが宝石のようにキラキラと美しく
展示されているかのようでした～　さすが、赤坂のパンは
輝いていますね～　　　　

　　　

　当日は、パリからドミニク・サブロン氏もいらしていて、
　「娘が御世話になります。こちらのお店で働かせていただけて
  有難うございます。」と直接ご挨拶できて、大変光栄でした<m(__)m>

　Fortnum&Maisonの時より直属だった榎本シェフともお会い
できて感激でした。お二人とも大きなオーラを感じるほど
キビキビとした中にも日々、美味しいパンを研究し創作していく
喜びと誇りで満ち溢れているように感じられて、お会いできたことが
すごく嬉しかったです～

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Paris　14区 サブロン氏のお店
公式HP:　Le Boulanger de Monge

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娘が試作時に造って持ってきてくれた当店の素晴らしいパンを
ご紹介いたします。（名称は仮です）

    　　
　　
　ハッパの形をした「フーガス・オリーブ・パン」は、セミドライトマト
を練りこんだ生地です。手前は少し酸味がある「バジルとセミドライ
トマト･パン」です。左の小さいのは「パン　コンプレ」と言って全粒粉
でできています。フーガスは男性がお好みの味のようです～

                  

　　特に、クープ（切れ込み）の美しさは、サブロン・パンの特徴です～

　　　　　　　　

　さきほど、朝の番組でもみのさんが「最高においしかったなぁ～！！」
と褒めていらしたクロワッサンです。厳しいシェフにも「Ce bon!」とOK！
が出た美しい層のクロワッサン、ぜひご賞味くださいませ<m(__)m>

　　　　　　　　

　ケーキの陰になってしまいましたが、レザンやカンバーニュも
噛むほどに粉の味わいが感じられて、普通よりはしっかりと
焼けて固めですが、本当に美味しいですよぉ～

            　　　　　　　　

　　　　　　　　バローナのチョコレート入り「パン・オ・ショコラ」～　　

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　販売用のどっしりとしたハード系パンです。

　　　　　　
         奥が、パン・オ・セレアル・エ・アプリコット、手前がカンパーニュ

　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　アプリコットの酸味が美味～　　

　　ドライ・イチジクやアンズの酸味がしっかりと焼き上げた粉と
　　相まって非常に美味しいパンになっています～　大・小とあり
    ますが、少々ハードですので薄くスライスしていただくと噛むほどに
    粉本来の奥深さが体感できるような素晴らしいパンです。こちらは
    女性にはこれからも絶大な人気が出ると思います～　

                  

    　　　　バターがたっぷり味のブリオッシュです～               

　　　　　　　　　
　
　　　　　カスタードも入って少々ハード系エスカルゴですが、
　　　　　　　　　　　　　　生地のこってり感がリッチさを増します～☆

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　塩味が美味で日毎においしさが増していくバケット！

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                 　　　　3月6日　Grand Open!!

　開店日の本日、お店のそばに寄ってみると長～い列が～
　皆様、お寒い中、ご来店下さいまして有難うございます<m(__)m>

　Panaderia さんのHPにも詳しく当店について掲載されています↓
　　｢ル ブーランジェ ドミニク・サブロン｣プレオープン(2008/3/13)
　　　

もちろん、１階お隣りのカフェ・ワイン・バー　「コート・ド・ルージュ」に、
2階、マキシムの高級ビストロ
「ヴィエイユ・ヴィーニュ　マキシム・ド・パリ」も6日からオープンします～

　　　　　
　　　　　　「コート・ド・ルージュ」　エントランス

    国内最多種のグラスワインを提供するカフェ・ワインバー。
    マキシム・ド・パリのセラー秘蔵ロマネコンティからテーブル
    ワインまで、お好みに合わせてお楽しみいただける、との
    ことです。

　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　ワイン・グラスも煌びやかに～

　　　　　　　
　　　
　　時には、大切な人とシャンパンやワインで赤坂の夜を～