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2008/03/05

ル・ブーランジェ ドミニク・サブロン 6日 いよいよオープン!!

mercoledi, il cinque marzo 2008
sono le ventidue e dieci

         Shop3_2
            Le Boulanger Dominique SAIBRON

  いよいよ、明日、3月6日オープンします!!

     ル・ブーランジェ ドミニク・サブロン
           Maxim's in Akasaka

           Akasaka_img_saibron
              (HPよりimage画像、拝借しました)

千代田線 赤坂駅 1出口すぐ Bizタワー別棟1F
外からもガラス越しに店内が見えます。(Map)

      Entrance_3  

 プレ・オープニングの日に、ドキドキしながら娘の新しい職場へ
向かいました。店舗は小さいながら天井も高くドーム型で、
バケットの棚が可動式になっていて、とても高級感が溢れて
います~ 焼きたてのパンが宝石のようにキラキラと美しく
展示されているかのようでした~ さすが、赤坂のパンは
輝いていますね~  
  

   Shop4_2

 当日は、パリからドミニク・サブロン氏もいらしていて、
 「娘が御世話になります。こちらのお店で働かせていただけて
  有難うございます。」と直接ご挨拶できて、大変光栄でした<m(__)m>

 
Fortnum&Maisonの時より直属だった榎本シェフともお会い
できて感激でした。お二人とも大きなオーラを感じるほど
キビキビとした中にも日々、美味しいパンを研究し創作していく
喜びと誇りで満ち溢れているように感じられて、お会いできたことが
すごく嬉しかったです~

---
Paris 14区 サブロン氏のお店
公式HP: 
Le Boulanger de Monge

---
娘が試作時に造って持ってきてくれた当店の素晴らしいパンを
ご紹介いたします。(名称は仮です)


   
  Bread080212
  
 ハッパの形をした「フーガス・オリーブ・パン」は、セミドライトマト
を練りこんだ生地です。手前は少し酸味がある「
バジルとセミドライ
トマト・パン
」です。左の小さいのは「パン コンプレ」と言って全粒粉
でできています。フーガスは男性がお好みの味のようです~

                  Bacquet

  特に、クープ(切れ込み)の美しさは、サブロン・パンの特徴です~

        Croasan

 さきほど、朝の番組でもみのさんが「最高においしかったなぁ~!!」
と褒めていらしたクロワッサンです。厳しいシェフにも「Ce bon!」とOK!
が出た美しい層のクロワッサン、ぜひご賞味くださいませ<m(__)m>

        Cashisu

 ケーキの陰になってしまいましたが、レザンやカンバーニュも
噛むほどに粉の味わいが感じられて、普通よりはしっかりと
焼けて固めですが、本当に美味しいですよぉ~

                 Chola2   

        バローナのチョコレート入り「パン・オ・ショコラ」~  

---
 販売用のどっしりとしたハード系パンです。

      Apreicotcampanyu_2
         奥が、パン・オ・セレアル・エ・アプリコット、手前がカンパーニュ

        Apricot_2   
           アプリコットの酸味が美味~  

  ドライ・イチジクやアンズの酸味がしっかりと焼き上げた粉と
  相まって非常に美味しいパンになっています~ 大・小とあり
    ますが、少々ハードですので薄くスライスしていただくと噛むほどに
    粉本来の奥深さが体感できるような素晴らしいパンです。こちらは
    女性にはこれからも絶大な人気が出ると思います~ 

               Brioshu   

        バターがたっぷり味のブリオッシュです~
               

         Escalgo
 
     カスタードも入って少々ハード系エスカルゴですが、
              生地のこってり感がリッチさを増します~☆

           Baquetto

         塩味が美味で日毎においしさが増していくバケット!

 ---

          Open080306
                     3月6日 Grand Open!!

 開店日の本日、お店のそばに寄ってみると長~い列が~
 皆様、お寒い中、ご来店下さいまして有難うございます<m(__)m>

 Panaderia さんのHPにも詳しく当店について掲載されています↓
  ル ブーランジェ ドミニク・サブロン」プレオープン(2008/3/13)
   

もちろん、1階お隣りのカフェ・ワイン・バー 「コート・ド・ルージュ」に、
2階、マキシムの高級ビストロ
ヴィエイユ・ヴィーニュ マキシム・ド・パリ」も6日からオープンします~

     Cotede
      「コート・ド・ルージュ」 エントランス

    国内最多種のグラスワインを提供するカフェ・ワインバー。
    マキシム・ド・パリのセラー秘蔵ロマネコンティからテーブル
    ワインまで、お好みに合わせてお楽しみいただける、との
    ことです。

         Glasses
           ワイン・グラスも煌びやかに~

    Red_2   Shanpain_2
   
  時には、大切な人とシャンパンやワインで赤坂の夜を~

 

  

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コメント

拝見しました、どれも美味しそうで、目移りがしてしまいます

投稿: わん太夫 | 2008/04/16 16:11

わん太夫さん

はい、どれも美味しいですよぉ~
私は開店前には試食を沢山できて
幸せでした~ 
でも、今はおかげさまで売れ行きもよいので、
娘のパンはほとんど食べられなくて
残念です~

投稿: Julia | 2008/04/16 19:24

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