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2008/02/13

∵ フーガス・オリーブ・パン ∵

martedi, il tredici gennaio 2008
sono le ventitre e tre quarti

       Bread080212       

 今夜は娘がやっと新しい店舗の窯の状態がよくなって、
「美味しいパンが焼けたよ~」というので、持ってきてくれました~

 ハッパの形をした「フーガス・オリーブ・パン」は、セミドライトマト
を練りこんだ生地です。手前は少し酸味がある「
バジルとセミドライ
トマト・パン
」です。左の小さいのは「パン コンプレ」と言って全粒粉
でできています。

その他、プレーンなバケットがあって、私はそれが一番美味しく
お腹が空いていたので、半分位パクパクかじって食べてしまい
ました~  

 明日もデニッシュ系だか美味しそうなパンを造るとか?
まだ、オープン前なので、ゆっくり楽しく造っているそうです~

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Bread」カテゴリの記事

コメント

初めまして。フランワ・プラリュ氏で検索いたしましたら、こちらのブログにたどりつきました。ちゃん・りーと申します。最近の日記を読みましたら、私も大好きなパンのこと(娘さんの先生でもある志賀シェフのパンを先日申し込んだばかりです。また娘さんパン屋さんをオープンされるのでしょうか?おめでとうございます)や興味あるTOEICのことなどがあり(過去日記もこれから少しづつ読みたいと思います)、つい書き込みをしてしまいました。
ガナッシュの作り方も丁寧で分かりやすく、毎年ガナッシュは作らずケーキで逃げている私ですが、こちらを参考に近々作ってみたいと思います。
初めてなのに、長々と失礼しました。

投稿: ちゃん・りー | 2008/02/14 15:49

フーガスおいしそう

あ~数年前にコルドンブルーで習ったフーガスがおいしかったな。。。
だけど やっぱり家庭のオーブンでは限界があるようで
家で作っても お教室で作った味はだせません

お店がオープンしたら おいしいパンを購入しに行きま~す

投稿: うめ | 2008/02/14 20:05

チャン・リーさん

ようこそおいでくださいました~
丁寧に書いていただいて嬉しかったです~
チャン・リーさんのブログを拝見するとお嬢さんとの
愛がいっぱいで微笑ましかったです~

フランワ・プラリュ氏のチョコレートは美味しいですよね!
カカオ豆を作るために土地探しから始めるそうですから、
ショコラティエたちはある意味、探検家ですよね~

志賀さんのパンをご存知ならかなりパン通の方ですね~
大先生なので、いつまで立ってもそばにいらっしゃるだけで娘は緊張するようです~

>娘さんパン屋さんをオープンされるのでしょうか?

そうなったらよいのですが、以前、ご一緒したシェフの
関係で、下記のお店で働くことになりました。

赤坂サカス内 Maxim's de Paris 一階にある
Le Boulanger Dominique SAIBRONル ブーランジェ ドミニク サブロン です。
URL: http://sacas.net/shops/index.html
3月6日にオープンしますので、お近くにいらした際は
ぜひお立ち寄りくださいませ。

TOEICは昨年、必死に復習がてらお勉強しましたので
75点もアップして自分でも\(◎o◎)/!
ただ、ここの所、サボり気味なので、3月からは
頑張らねば!っていう感じではいます。

ガナッシュ、すっごく簡単ですよ~☆
どうぞお嬢様とご一緒に作らてくださいね~

また、ぜひいらしてくださいませ。お待ちしております

投稿: Julia | 2008/02/15 00:16

うめさ~ん

いつもコメント、ありがとうございます~
今日のバレンタインは何かお作りになりましたか?

>コルドンブルーで習ったフーガスがおいしかったな。。。

さっすが、コルドンブルーでお習いになっていらしたんですね~ カッコイイですね~
だからケーキでも素晴らしく上手なんですね~

>お店がオープンしたら おいしいパンを購入しに行きま~す
有難うございます
あと3週間ほどですね!
オープンしたらすごく忙しくなるので、当分、
アネモネのブーケは先になりそうな感じです・・・

でも、来週ブーケ作りを習いに行く予定です

投稿: Julia | 2008/02/15 00:27

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