「Fortum & Mason」のパン

<新三越デパートの正面玄関に活けられていた豪華な桜>
の地下２Fにある「Fortum & Mason」
でパンを製造している娘が、
「お母さん、パンの種類が増えて、売り場が
　華やかになったから　来て見て～(o^∇^o)ノ 」
と珍しく嬉しそうな顔で言ってきました。
（実は一気に8種類も増えて、泣き泣き覚えて
　乗り越えたのが嬉しかったらしい～(^_^;）

新三越デパート

お写真ではわかりにくいのですが、ケース内に
いろいろなパンが並んでいます。特にお勧め
なのが、このバケットです。これが完成する
までは、どの位かかったでしょうか？かなり
試食期間が長くて、家に持って帰ってきてました。
でも、パン好きな方に差し上げると、
「すごく美味しかった！どこに売ってるの？
　買いに行きたい！！」と皆さんが
おっしゃってくださる位なんです(*"ー"*)♪
小さめですが、とても美味しいので、日本橋
近辺にいらした際にはぜひ、新三越デパートに
お立ち寄りくださいませネ～(^_-)-☆

右側には、高級な紅茶が陳列してあります。
気象の影響か紅茶の茶葉の生産があまり
よくないので、美味しい紅茶が手に入りに
くくなっているそうです。少々、高価ですが、
リラックスしたい時に飲む一杯の紅茶で
癒される時もありますよね(*^-ﾟ)v♪
　

娘のボスである志賀勝栄氏は日本の
パン業界でも一目を置かれる素晴らしい
シェフです。娘も大変お世話になって
おりますが、実は日本のパン屋さんで
彼に教わったというお弟子さんが沢山
いらっしゃるようです。ペルティエや
ユーハイムのパンもすごく美味しくて
そのパンの一つ一つが志賀氏が日夜
寝ずに試作を繰り返してできた作品
ばかりだそうです。本当にいろいろな
種類の粉が混ぜ合わせてあるので、
これは簡単には製造できないような
技術が入るとのことです。

先日のAll About 関連でパンのイベントを
企画された清水さんも志賀シェフを
取材されていますのでご覧になって
くださいね。

シェフの思考を主張する比類なき美味
パティスリーペルティエ

ユーハイムで展開する志賀シェフの新しい試み
丸の内スタイルのドイツパン

でも、シェフは意外にお米が大好きなので
娘がまかないを作るときは、ご飯を使った
リゾットがお好みだそうです。志賀シェフ
は新店舗で忙しくてなかなか見えないそう
ですが、いらっしゃる時は娘にまかないを
頼んで下さるそうです。娘もいつも偉大な
シェフにお世話になって幸せなことだと
思います。今週の水曜日にスタッフの皆様と
銀座でお食事を一緒にさせていただきます。
大変楽しみです～o(*^▽^*)o~♪